By : ricesara 28 เมษายน 2021

ผักโขม

อยากแข็งแรงเหมือนป๊อปอาย ต้องกินผักขมนะรู้ยัง ?ทนาสาธุ
ผักขมที่ไม่ขมอย่างชื่อ ผักขมหรือผักโขมนั้น มีประโยชน์อย่างไรบ้าง ?

• มีสารแคโรทีนอยด์ และวิตามินเอ ( Vitamin A ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา ป้องการ เกิดต้อกระจก และช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืน
• อุดมไปด้วยใยอาหาร (Fiber) ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ขับถ่ายดี แถมใยอาหารยังมีส่วนช่วยให้อิ่มนาน ลดการทานจุกจิกระหว่างมื้อ เป็นอีกตัวช่วยให้เราคุมน้ำหนักได้
• บำรุงผิวพรรณ ช่วยชะลอวัยทอง เนื่องมาจากมีสารต้านอนุมูลที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ได้
• โปรตีนสูง ผู้ที่ทานมังสวิรัติ อาจทานผักโขมคู่กับเต้าหู้ หรือถั่วเหลือง เพื่อให้ได้รับโปรตีนเทียบเท่ากับการทานเนื้อสัตว์
• อุดมไปด้วยวิตามินเค จึงมีส่วนช่วยในการป้องกันการแข็งตัวของเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีแต่สำหรับผู้ที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดอยู่ (aspirin, warfarin) ไม่แนะนำให้ทานในปริมาณมากเนื่องจากจะไปออกฤทธิ์ต้านกับยาได้ค่ะ
• มีวิตามินซีสูง 120 มิลลิกรัม : ผักโขม 100 กรัม ซึ่งวิตามินซีมีส่วนช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ช่วยบำรุงเหงือกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟัน ทั้งยังมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์จากการถูกทำร้าย เป็นสาเหตุให้เกิดโรคต่างๆตามมา เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอัลไซเมอร์ และโรคจอประสาทตาเสื่อม เป็นต้น
• ไม่มีกลูเตน สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนก็สามารถทานผักโขมได้ค่ะ ทราบประโยชน์ของผักโขมกันแล้ว แต่ต้องขอบอกว่าผักโขมหากทานมากไปก็ไม่ดีนะคะ เพราะในผักโขมจะมีกรดชนิดหนึ่งเรียกว่า กรดออกซาลิค (Oxalic acid) อยู่ค่อนข้างสูง เจ้ากรดตัวนี้จะไปขัดขวางการดุดซึมแคลเซียม ทำให้ระดับแคลเซียมในปัสสาวะสูง เสี่ยงต่อการเกิดโรคนิ่วในไตได้ วิธีหนึ่งที่จะช่วยลดกรดออกซาลิคตัวนี้ได้คือ นำผักไปต้มจนสุกก่อน นอกจากผักโขมแล้ว เรายังพบกรดออกซาลิค ได้ใน ผักปวยเล้ง ช็อกโกแลต งาดำ งาขาว และชาเขียว ได้อีกด้วย
  รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมหาผักโขมไปประกอบอาหาร หรือเลือกเมนูที่มีผักโขมทานกันนะคะ
  Rice Sara ก็ขอแนะนำเมนู ผักโขมผัดซอสงา ของเราที่นำผักโขมไปผัดกับซอสงาหอมๆ ทานแล้วติดใจแน่นอน
  ทุกเมนูของเราออกแบบและปรุงโดยเชฟมืออาชีพ คำนวณคุณค่าทางโภชนาการทุกกล่องโดยนักโภชนาการ ภายใต้คำแนะนำของแพทย์ อิ่ม อร่อย แถมสุขภาพดี Healthy & Yummy ขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้วจ้า

#ricesaracontent #riceสาระcontent #healthycontent